Nuestra Mesa – Langostinos con Hierbas y Aceite de Oliva

¿Listos para celebrar a papá? Esta semana, y justo para el Día del Padre. el chef Aldo Saavedra, nos trae a Nuestra Mesa un delicioso platillo de Ensenada, Baja California.

INGREDIENTES

1 kg langostinos
150 ml aceite olivo
8 hojas laurel fresco
1 rama romero fresco
2 dientes de ajo picados
10 ramas de tomillo fresco
10 pimientas negras enteras
6 chiles de árbol (opcional)
6 limones partidos por mitad

PREPARACIÓN

Parte los langostinos por la mitad verticalmente y límpialos con agua. Déjalos sin pelar y con cabezas.
Escurre los langostinos y pónlos en el refrigerador hasta el momento de usarlos.
Pon el aceite de oliva a calentar en una sartén grande y un poco hondo.
Ya que esté caliente el aceite, agrégale las hierbas, el ajo y la pimienta.
Pon los langostinos a freiren el aceite con hierbas, ya que estén un poco fritas.
Si te gusta el picante, agrégale los chiles de árbol secos, partidos en trozos pequeños.
Agrega sal al gusto y sirve en un plato hondo.
Se les puede acompañar con limón.

El chef Aldo Saavedra ha cocinado para huéspedes de establecimientos como el conocido Hotel Condesa D.F. y ha contribuído con sus recetas en proyectos con marcas de la talla de Larousse y Danone. En Nuestra Mesa, el chef Saavedra comparte con los lectores de La Vitamina T, su pasión por la cocina y por México.