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On-The-Go Goodness: LALA Yogurt Smoothie! #LALAforLife

1cebd762-63f9-11e6-a717-22000a66c666yogurt3Breakfast is my battle cry. In my view, this is the most important meal of the day. So, when Enrico has no time to whip up his famous made-from-scratch waffles, or his mean chilaquiles verdes, I immediately look for an on-the-go alternative that will help me face whatever the world might have in store for me.

I need something tasty for inspiration, and definitely protein for power.

I was so excited to hear that LALA Yogurt Smoothies had arrived in the US. The concept of drinking something packed with healthy and yummy goodness has always made me think of the licuados my mom used to make for us before school, plus, LALA is already a brand that I know and love. I definitely had to jump at the opportunity to try them.

This is what showed up at my door!

I recently had the perfect opportunity to put LALA Yogurt Smoothies to the “taste”- I had them handy while organizing our recent Noche Mexicana. I was in crazy(er) mode for a few days, and needed a ready-to-go healthy option way beyond the ubiquitous coffee and pastry that would only offer a boost with empty calories. I went through three of the flavors in a wide available assortment: Strawberry, Strawberry Banana and Tropical Mango. With real fruit, calcium and protein, getting your vitamins A & D never tasted so good! I even had one as a snack.

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So what is next? Trying to find them at my nearest store. Luckily, LALA is a click or two away: http://www.lalafoods.com/where-to-buy/ If you don’t find your LALA Yogurt Smoothie near you, tell LALA you want it! #LALAforlife

Now, if I could only get some bottled sleep to go too!

Go to LALAFoods.com to find LALA Yogurt Smoothies near you

This is a sponsored conversation written by La Vitamina T on behalf of LALA Yogurt Smooothies. The opinions and text are all mine.

Enchiladas Suizas – Prueba Esta Deliciosa Receta de la Chef Priscilla Curiel

Foto: Chef Priscilla Curiel

Foto: chef Priscilla Curiel

Hace unos días, la chef  Priscilla Curiel, del restaurante Talavera Azul, en San Diego, nos habló sobre su pasión por la comida mexicana, y de sus platillos favoritos: las enchiladas suizas.

Una de las historias que más me gustan sobre el origen de este plato, se remonta a la época de la caída del imperio austro-húngaro, en la que un miembro del servicio de Maximiliano de Habsburgo  huyó a Coahuila y posteriormente a la Ciudad de México con las recetas que se servían a los emperadores. Armado con conocimientos y técnicas europeas, decidió abrir un café al que llamó “Café Imperio”.  Aquí, se dice que las enchiladas se hicieron de fama para después integrarse por clamor popular al menú de un afamado restaurante ¨de sociedad¨ y, posteriormente, a otros mucho más accesible, como el que ahora sabemos ligado a una famosa empresa de telefonía celular.

Pero para que no se queden con las ganas de probar esta verdadera delicia independientemente de sí están en México (o en San Diego), o no,  aquí está la receta para que la preparen en casa.

Enchiladas Suizas (Rinde para 5 personas)

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 10 tortillas de maíz
  • 8 tomatillos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramas de cilantro
  • 1 taza de crema mexicana o queso crema
  • 1 taza de queso oaxaca o de manchego ( al gusto)
  • sal (al gusto)
  • pimienta (al gusto)
  • 1 taza de aceite vegetal

Proceso:

  1. Pon los 8 tomatillos y los 2 chiles serranos (sin semillas) en una cacerloa con agua suficiente que cubra los ingredientes. Deja que el agua hierva con una flama alta.
  2. Deja que los ingredientes hiervan por unos 10 minutos sin que el tomatillo se pase, por que se vuelve amargo. Después pon los ingredientes de la cacerola en una licuadora.  Agrega una media cebolla, los dientes de ajo y las ramas de cilantro con ¼ de crema mexicana o del queso crema.
  3. Licúa todos los ingredientes y vuelve a poner la salsa en una cacerola para que se termine de cocer.  Un buen tip es agregar el cilantro en crudo hasta el final para que la clorofila le agregue más color verde a nuestra  salsa.
  4. Deja unos 10 minutos más a fuego medio y agrega la sal y pimienta al gusto.

Tortillas

  1. En una sartén, pon una taza de aceite vegetal a calentar a fuego medio o alto.
  2. Toma una tortilla con pinzas y ponlas en el aceite por cada lado durante 7 segundos. No dejes que se frían de más por que quedan duras como tostada y no nos sirven para nuestras ricas enchiladas. Las tortillas deben quedar ligeramente fritas.
  3. Recuerda colocar las tortillas en unas servilletas para ese exceso de grasa.

El gratinado

  1. Calienta el horno a 250F. En una charola honda, pon las tortillas rellenas con el pollo deshebrado en rollitos y cúbrelas con la salsa.
  2. Pon rebanadas delgadas con queso rallado Oaxaca o Manchego sobre las enchiladas.
  3. Déjalas en el horno aproximadamente durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
  4. Para finalizar esta receta puedes pon más crema encima de las enchiladas. D   ecora con rodajas de cebolla.

POMELO_20150811081604_saveLa chef Priscilla Curiel lleva la pasión gastronómica en las venas. De linaje restaurantero, esta joven chef, banquetera y estilista gastronómica, deleita a sus comensales con platillos nostálgicos y auténticos como los chilaquiles y las enchiladas suizas. Visita a la chef Curiel en su restaurante “Talavera Azul” en Chula Vista, California.

 

This post was first published in LaVitaminaT.com on 9-27-2015