Nuestra Mesa: Receta para Hacer Flan de Queso (Video)
Con mucha emoción aquí les tenemos la receta del chef Aldo Saavedra para preparar un delicioso flan de queso. ¡Con todo y video!
INGREDIENTES
- 4 huevos
- 700 ml leche
- 300 ml crema de leche
- 250 gr requesón o queso doble crema
- 200 gr azúcar
- 1 vaina de vainilla o 2 cdas de extracto de vainilla
- caramelo líquido para el/los moldes.
PROCESO
- Pon a hervir la leche y la vaina de vainilla abierta por la mitad y con la semillas sumergidas para que suelten todo el sabor. Pon a fuego lento durante 15 min.
- Tapa la cacerola y deja enfriar.
- Una vez que la leche esté fría, licúala junto con los huevos, la crema, el requesón y el azúcar.
- Vierte la mezcla en un recipiente de plástico y deja que se disuelva la espuma que se formó.
- Pon el caramelo al molde o a los moldes donde se va a preparar el flan
- Ya con el caramelo en los moldes, y una vez que la espuma se ha desvanecido de la mezcla, tapa los moldes con aluminio y pónlos a baño María.
- Precalienta el horno a 150ºC y mételos ya en baño María al horno y dejar hornear por al menos una hora y media.
- Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
- Ya frío, meter al refrigerador durante al menos 3 horas.
- Pasar un cuchillo por la orilla del molde, voltea sobre un platón y sirve.
El chef Aldo Saavedra ha cocinado para huéspedes de establecimientos como el conocido Hotel Condesa D.F. y ha contribuído con sus recetas en proyectos con marcas de la talla de Larousse y Danone. En Nuestra Mesa, el chef Saavedra comparte con los lectores de La Vitamina T, su pasión por la cocina y por México. Encuentra más información sobre el chef Saavedra en México de mis Sabores.
