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Nuestra Mesa: Receta para Hacer Flan de Queso (Video)

Con mucha emoción aquí les tenemos la receta del chef Aldo Saavedra para preparar un delicioso flan de queso. ¡Con todo y video!

 

INGREDIENTES

  •  4 huevos
  • 700 ml leche
  • 300 ml crema de leche
  • 250 gr requesón o queso doble crema
  • 200 gr azúcar
  • 1 vaina de vainilla o 2 cdas de extracto de vainilla
  • caramelo líquido para el/los moldes.

PROCESO

  1. Pon a hervir la leche y la vaina de vainilla abierta por la mitad y con la semillas sumergidas para que suelten todo el sabor. Pon a fuego lento durante 15 min.
  2. Tapa la cacerola y deja enfriar.
  3. Una vez que la leche esté fría, licúala junto con los huevos, la crema, el requesón y el azúcar.
  4. Vierte la mezcla en un recipiente de plástico y deja que se disuelva la espuma que se formó.
  5. Pon el caramelo al molde o a los moldes donde se va a preparar el flan
  6. Ya con el caramelo en los moldes, y una vez que la espuma se ha desvanecido de la mezcla, tapa los moldes con aluminio y pónlos a baño María.
  7. Precalienta el horno a 150ºC y mételos ya en baño María al horno y dejar hornear por  al menos una hora y media.
  8. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
  9. Ya frío, meter al refrigerador durante al menos 3 horas.
  10. Pasar un cuchillo por la orilla del molde,  voltea sobre un platón y sirve.

El chef Aldo Saavedra ha cocinado para huéspedes de establecimientos como el conocido Hotel Condesa D.F. y ha contribuído con sus recetas en proyectos con marcas de la talla de Larousse y Danone. En Nuestra Mesa, el chef Saavedra comparte con los lectores de La Vitamina T, su pasión por la cocina y por México. Encuentra más información sobre el chef Saavedra en México de mis Sabores.

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