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Gorditas de Masa Como Solo en Jalisco

Foto: Manuel Rivera

Foto: Manuel Rivera

Muchos disfrutamos las gorditas como un antojito, pero en Jalisco, estas delicias son parte del desayuno cotidiano y se acompañan con champurrado. Manuel Rivera, de México de Mis Sabores, documentó esta joya. La receta le fue compartida por la señora Teresita Jesús Guerrero de La Cañada, Jalisco.

  • 2 tazas de harina de maíz
  • ½ cdta sal
  • ½ cdta de polvos para hornear
  • 2 tazas de agua
  • Suficiente aceite para freír

Procedimiento:

  • Mezcla la harina de maíz con la sal y el agua hasta formar una masa suave y homogénea.
  • Forma bolitas pequeñas con la masa, aplánalas un poco para hacer las gorditas
  • Pónlas a freír hasta que estén bien cocidas.
  • Al servir, pellizca el centro, añade queso fresco, lechuga y salsa

¡Ajúa!

 

 

Receta: Polvorones de Naranja

 

Foto: Atzimba Pérez

Foto: Atzimba Pérez

El que ha probado los polvorones, sabe que estas deliciosas confecciones de origen árabe, le hacen justicia a su nombre, ya que en realidad, se deshacen al comerse.  Aunque su propósito al principio fue un tanto amargo (preparados con grasa de puerco, los polvorones se usaban en España durante la Santa Inquisición para detectar a los judíos o musulmanes que vivían en secreto), actualmente este postre tiene el único propósito de endulzarnos la vida.

Esta semana, la chef Atzimba Pérez nos deleita con una receta para preparar unos exquisitos polvorones de naranja.

Ingredientes

  • 1 1/4 taza de manteca de cerdo o manteca vegetal.
  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de azúcar glass
  • 4 tazas de harina
  • 2 naranjas (zumo y jugo)
  • Mantequilla para engrasar

Procedimiento

  1. Bate la manteca hasta que quede cremosa.
  2. Cierne el azúcar, la harina y el polvo para hornear.
  3. Añade las yemas una por una. Sin dejar de batir, incorpora el azúcar, la harina y el polvo para hornear. Alterna con el jugo y zumo de las naranjas.
  4. Forma bolitas, aplánalas y pónlas en charolas engrasadas. Barníza a algunas con yema.
  5. Hornea a 300 grados durante 25 minutos, hasta que esten doraditos.
  6. Espolvorea con el azúcar glass.

¡Que los disfrutes!

Según la receta de la chef Atzimba Pérez, reproducida con el permiso de la autora.  Para más información sobre Atzimba, visíta  su página de Facebook haciendo click aquí.