Atole de Guayaba
Jorge Galván, uno de los dueños de La Dulce Vida Nevería, nos compartió esta receta para hacer atole de guayaba, uno de los favoritos de los clientes de este establecimiento. Jorge dice que además de los ingredientes, esta receta necesita paciencia, ya que hay que mover constantemente para que el atole no se corte.
Rinde aproximadamente 2 litros
Ingredientes:
- 1 vara de canela
- 2 cucharadas de piloncillo
- 200 gramos de guayaba
- 1/2 taza de azúcar refinada
- 5 tazas de leche
- 2 1/2 tazas de agua
- 2 1/2 cucharadas de masa preparada (Maseca)
- Paciencia y determinación para mover constantemente el atole hasta que espese
Procedimiento:
- Pon el agua a hervir. Una vez que esté hirviendo, incorpora la canela y el piloncillo.
- Echa las guayabas en el agua hirviendo. Ya que abran, sácalas del agua junto con la canela.
- Incorpora la leche y déjala hervir.
- Agrega la masa a la leche hirviendo
- Muele las guayabas y agrégalas junto el azúcar moviendo constantemente durante 30 minutos a fuego lento hasta que espese
2015 W. Rice St.
Melrose Park, IL 60160
