El Ponche Navideño, Deliciosa Tradición
El ponche es mi bebida navideña favorita, y me da siempre gusto encontrarla en las fiestas de la temporada. Hace unos días, nuestra amiga Luisa López nos invitó a una fiesta en la que tuve la suerte de disfrutar el mejor ponche que he probado. Luisa nos habló de un ingrediente ¨secreto¨y generosamente nos compartió la receta de su mami. ¿Cómo consiguió Luisa tejocotes en Chicago? Lo mismo pensé yo. Nuestra amiga nos cuenta que es relativamente fácil encontrarlo congelado (broma aparte) en estas latitudes gélidas. ¡Qué lo disfruten!
Rinde para 8 personas
Ingredientes:
- 6 litros de agua
- 100 gramos de canela
- 50 gramos de pasas
- 100 gramos de ciruela pasas cortadas en 4 partes cada una
- 1 vaina de chica a mediana de tamarindo
- 1 cucharadita de jamaica
- 1 kilo de piloncillo
- La ralladura de la cascara de 2 naranjas
- 1/4 de kilo de guayaba cortada en 4 partes cada una
- 1/2 kilo de naranja peladas y cortada en trozos
- 1/2 kilo de tejocotes lavados
- 1 kilo de caña y cortada en trozos
- 1/2 kilo de manzanas amarillas lavadas, partidas en 8 partes y sin el centro donde están las semillas
Preparación:
- Pon todos los ingredientes a cocer en una olla a fuego lento, excepto la manzana
- Hierve durante 2 ó 3 minutos y agrega la manzana. Deja hervir durante otros 3 minutos.
- Para que el sabor se concentre más, deja reposar durante unas horas antes de servir.
¡Sírvelo calientito!
