Tostadas Raspadas con Pozole Seco

Ingredientes 

• Pozole de cerdo de un día anterior
• Tostadas
• Col morada
• Rábano
• Cebolla
• Salsa de chiles secos
• Limón

Proceso

• Pon el pozole a fuego bajo. Mueve constantemente hasta que se espese.
• Cuando el pozole esté más espeso que un atole, retira del fuego y deja enfriar.
• Ya a temperatura ambiente, sirve el pozole espesado sobre las tostadas.
• Termina de montar la tostada con col, rábano, cebolla y carne.
• La salsa y el limón van al gusto.

¡Felices fiestas!

El chef Aldo Saavedra ha cocinado para huéspedes de establecimientos como el conocido Hotel Condesa D.F. y ha contribuído con sus recetas en proyectos con marcas de la talla de Larousse y Danone. En Nuestra Mesa, el chef Saavedra comparte con los lectores de La Vitamina T, su pasión por la cocina y por México. Encuentra más información sobre el chef Saavedra en RutaAlma