Para Festejar a Niños de Todas las Edades, Pastel de Tres Leches
Photo: Chef Jason Rivas ¡Feliz Día del Niño! para agasajar a los niños de todas las edades y para darles gusto a todos los que nos pidieron esta receta en español, aquí les tenemos la receta del chef Jason Rivas para preparar un delicioso pastel de tres leches.
Los tres tipos de leche usados para crear este manjar, tienen su razón de ser. Aunque usualmente se usen leche entera, leche evaporada y leche condensada (por su contenido graso, su cuerpo y su dulzura, respectivamente), el chef Rivas nos asegura que puedes elegir incorporar cualquier otro tipo de leche. Por ejemplo, leche de almendra, de cabra, de soya, etc.
Ingredientes:
- 14.5 oz de harina
- 14.5 oz azúcar
- 10 huevos
- 2 oz mantequilla derretida
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
- 12 oz de leche evaporada
- 12 oz de leche de coco
- 12 oz half/half
- 1 taza de azúcar
Preparación:
Para el pastel:
- En un recipiente hondo combina los huevos y el azúcar. Asegúrate que el recipiente quepa en la olla que necesitas para el paso 3.
- Pon una olla grande en la estufa. Llena hasta la mitad con agua y pon a fuego medio hasta que el agua suelte el hervor.
- Una vez que el agua esté hirviendo, reduce la flama y pon el recipiente en la olla. No tiene que caber todo, sólo colócalo encima. Mezcla constantemente durante 3 a 4 minutos.
- Retira el recipiente de la estufa y bate la mezcla hasta que doble en volumen.
- Cierne la harina y pon a calentar tu horno a 400°F.
- Divide la harina y la sal en tres partes y agrega cada parte lentamente a la mezcla.
- Incorpora la mantequilla derretida y la vainilla.
- Pon papel encerado en un molde y después cúbrela con aceite vegetal comestible en aerosol.
- Distribuye la mezcla en el molde cuidando que quede pareja en las esquinas.
- Hornea durante 10 a 15 minutos. Una forma de saber que el pastel está listo, es que lucirá doradito y rebotará cuando se le oprima. También puedes hacer la prueba del palillo.
- Cuando el pastel esté listo, sácalo del molde y congélalo durante 2 horas.
Para las tres leches:
- Pon la leche evaporada y la leche de coco en una olla pequeña. Agrega la leche half/half. Incorpora el azúcar y mueve constantemente hasta que se disuelva.
- Hierve a fuego lento y mueve ocasionalmente.
- Saca el pastel del congelador y voltéalo de cabeza en su molde original.
- Vierte la leche caliente lentamente en pequeñas cantidades sobre secciones del pastel, hasta que lo cubras completamente. Espera a que la leche sea absorbida antes de agregar más. Distribuye de forma pareja.
- Refrigera durante 4 horas aproximadamente.
¡Que lo disfrutes!
Nota del chef: Puedes agregar fruta y/o crema batida. Te recomendamos preparar el pastel con un día de anticipación.
Receta del Chef Jason Rivas, invitado especial de La Vitamina T. Encuentra su receta en inglés aquí y visita su sitio: dinnerbyJR.wordpress.com
Receta Cuaresmeña – Pescado a la Veracruzana
Foto: Manuel Rivera Para esta temporada de Cuaresma, el chef Aldo nos trae a Nuestra Mesa, una receta directa del sureste: pescado a la veracruzana.
Rinde: 5 personas
Ingredientes:
• 1/2 kilo de jitomate
• 5 chiles güeros en escabeche
• 1 cebolla blanca mediana
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 15-20 aceitunas verdes
• 2 cucharadas soperas de alcaparras
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 hoja de laurel
• Sal
• 5 filetes de pescado blanco (tilapia, robalo, cazón, mero, lenguado, etc.)Preparación:
1. Pela los tomates y córtalos en trozos de 2 ó 3 centímetros.
2. Pica la cebolla y los dientes de ajo.
3. En una sartén calienta 2 cucharadas de aceite, fríe la cebolla y el ajo a fuego mediano hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, teniendo cuidado de que que no se dore.
4. Agrega el jitomate, el chile, las aceitunas, las alcaparras, el orégano, la hoja de laurel y la sal. Fríelo, moviéndolo frecuentemente, durante unos 30 minutos, hasta que esté cocido.
5. Rectifica la sazón.
6. En otra sartén, calienta las dos cucharadas restantes de aceite y coloca los filetes en el centro de la sartén en una sola capa. Fríe los filetes durantes unos minutos hasta que estén cocidos y empiecen a dorarse, volteándolos una vez. El tiempo necesario variará de 3 a 6 minutos, según el grosor de los filetes. Al voltearlos, utiliza una espátula o una pala de madera con bastante cuidado para que no se rompan.
7. Cuando está cocido el pescado, viértele encima la salsa. Permita que se cueza durante un par de minutos, luego apaga el fuego.
8. Para servirlo, coloca un filete y una parte de la salsa en cada plato.
9. Acompáñalo con arroz blanco.
El Chef Aldo Saavedra, dueño de Bonsanco Pasteleros en la Ciudad de México, ha cocinado para huéspedes de establecimientos como el conocido Hotel Condesa D.F. y ha contribuído con sus recetas en proyectos con marcas de la talla de Larousse y Danone. En “Nuestra Mesa”, el Chef comparte con los lectores de La Vitamina T, su pasión por la cocina y por México. Encuentra más información sobre el chef Aldo Saavedra en Ruta Alma.
Para Esta Cuaresma, Mole Almendrado (Revoltijo) #Receta
Foto: Manuel Rivera para La Vitamina T De sus viajes por México, el chef Aldo Saavedra nos trae esta joya de receta, típica del sur de la ciudad de México, específicamente de los pueblos de Milpa Alta. El plato consta de un mole tradicional almendrado de Atócpan, revuelto con nopales, papas y camarón seco. Como dato curioso, este plato no se acompaña con tortillas sino con tamales de manteca.
Mole Almendrado de Atócpan
Ingredientes:
- 100 gr manteca
- 2 dientes de ajo
- ¼ de cebolla
- 1 jitomate
- 2 chile ancho asado, hervido y sin semillas.
- 4 pzas chile guajillo asado, hervido y sin semillas
- 2 pzas chile pasilla asado, hervido y sin semillas
- ½ plátano macho maduro y frito
- ¼ tz de pasitas
- ¼ tz de galletas de animalito
- 3 clavos de olor
- 1 trozo pequeño de raja de canela
- 3 tz caldo de pollo
- 100 gr chocolate de metate
- 100 gr almendra tostada
- ½ bolillo duro y frito en manteca
- ½ tz de ajonjolí
Proceso
- Pon a sofreír todos los ingredientes en la manteca, cada uno de manera individual y ve reservando.
- Disuelve el chocolate en el caldo caliente.
- Pon a licuar todos los ingredientes durante alrededor de 10 minutos, o hasta que quede muy terso.
- Pon en una cazuela de barro un poco de la manteca a quemar. Cuela el mole moviendo muy bien para que no se pegue y se queme.
- Deja que suelte el hervor.
- Quita del fuego y reserva,
Nopales
Ingredientes:
- 3 pzas de nopal
- Sal al gusto
- Agua
Proceso:
- Lava los nopales y córtalos en tiras delgadas de unos 4 cm de largo.
- Pónlos a remojar en sal durante una noche.
- Al día siguiente, enjuágalos y pónlos a escurrir.
- Cuece en cazo de cobre o en una olla normal. Ya cocidos, escúrrelos y déjalos reposar.
Papas Cambray
Ingredientes:
- ½ kg de papas cambray
- 2 cdas de sal
- Cantidad de agua suficiente para cocer
Proceso:
- Lava las papas y escúrrelas
- Pon las papas en una olla con sal y agua que las cubra
- Hierve hasta que estén muy bien cocidas
- Escurre y pon a reservar
Camarones Secos
Ingredientes:
- ½ kg de camarón seco chico
- Agua
Proceso
- Pon a remojar los camarones durante todo un día en agua que lo cubra.
- Al día siguiente, esa agua se le escurre y pónlos a secar nuevamente.
Romeritos
Ingredientes
- 1 kg romeritos
- Agua cantidad suficiente
- Sal
Proceso
- Limpia muy bien los romeritos, dejando solo las partes mas tiernas de la hoja y quitando los tallos gruesos.
- Pon a cocer en agua hirviendo con sal, por alrededor de 5 min.
- Escurre y reserva.
TAMAL DE MANTECA
Ingredientes
- 1 kg harina para tamal
- 400 gr manteca de cerdo
- 20 gr sal
- 500 ml de caldo de pollo a temperatura ambiente.
- Hojas de totomoztle para tamal
Proceso
- Bate la manteca de cerdo hasta que se ponga muy blanca y esponje a casi el doble.
- Agrega la harina y el caldo poco a poco, y alternando, hasta que la masa que se forme sea un poco floja.
- Checa que la masa este lista: con una cuchara, pone un poco en un vaso de agua, si flota esta lista, si se hunde le falta batido.
- Agrega la sal y termina de batir.
- Pon la masa en las hojas de totomoztle previamente humectadas. Envuelve.
- Pon a cocer al vapor durante aproximadamente una hora y media.
¡El Plato!
Proceso
- Calienta el mole y cuando suelte el hervor agrega los camarones, los romeritos, los nopales y las papas. Baja la lumbre y mueve constantemente hasta que los sabores se hayan integrado.
- Sirve en un plato extendido y acompaña de un tamal calientito.
- Puedes empezar la preparación del platillo por los tamales, y mientras éstos se cuecen, prepara el mole.
¡Buen provecho!
El chef Aldo Saavedra ha cocinado para huéspedes de establecimientos como el conocido Hotel Condesa D.F. y ha contribuído con sus recetas en proyectos con marcas de la talla de Larousse y Danone. En Nuestra Mesa, el chef Saavedra comparte con los lectores de La Vitamina T, su pasión por la cocina y por México. Encuentra más información sobre el chef Saavedra en RutaAlmaPotaje SanMiguelense – La Receta del Chef José Bossuet
Photo: Cortesía de Café Contento Por: José Bossuet
La gastronomía de San Miguel de Allende sigue la nueva tendencia de orgullo comunitario: “la cocina orgánica sustentable” que promueve el uso de productos regionales que se unen para actuar y enaltecer los sabores de la tierra.
En esta cocina se funden los sabores típicos del desierto con la bondad del bajío y los toques de ultramar.
El platillo típico de esta región es el estofado de chile seco con garbanzo y nopales morados. Nacido del maíz y vegetales del desierto, este plato posteriormente se matizó con los sabores de los potajes criollos y el cultivo del garbanzo.
Potaje SanMiguelense
Guisado de Garbanzos y Nopales Morados en Guajillo
Sirve 8 porciones
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 2 tazas de nopales morados en juliana
- 1/3 taza hojas de cilantro
- 2 tazas salsa guajillo
- Sal al gusto.
Preparación y montaje
- Coloca todos los ingredientes en una olla y cocina a fuego bajo por una hora, sazona al final.
- Sirve caliente en recipiente hondo.
Salsa de Chile Guajillo
- 5 pzas chile guajillo sin semilla
- ¼ taza cebolla
- 1 cucharadita de ajo
- ½ taza jitomate guaje en cubos medianos
- 2 tazas de agua
- Sal al gusto
Preparación:
- Cocina todos los ingredientes por espacio de 30 minutos.
- Muele, cuela, sazona y reserva
Chef José Bossuet El chef José Bossuet Martinez, es miembro de la prestigiosa asociación gastronómica “Club de Chefs de Chefs”, mismo que admite exclusivamente a los chefs de cocina que sirven a reyes, reinas, príncipes, jefes de estado y de gobierno.
Bossuet fungió como Chef Ejecutivo de la Presidencia de la República al mando de la cocina del ex-presidente Vicente Fox, en donde tuvo a su cargo la comitiva del avión presidencial, viajando con el presidente en la giras internacionales.
Hoy, ya no es necesario ser funcionario o aristocracia para comer como si lo fueramos. ¿Estás en San Miguel de Allende, Guanajuato? Pues estás de suerte. Visita al Chef Bossuet en su Café Contento y también próximamente en Valle de Guadalupe, Baja Californa en Lozhka Bistrot (junio del 2014).
Receta: Tostadas Raspadas con Pozole Seco – Nuestra Mesa
En esta época de pozole, el Chef Aldo Saavedra nos trae desde Ciudad Guzmán, Jalisco, una idea excelente y deliciosa para el recalentado.
Foto: Manuel Rivera para La Vitamina T Tostadas Raspadas con Pozole Seco
Ingredientes
- Pozole de cerdo de un día anterior
- Tostadas
- Col morada
- Rábano
- Cebolla
- Salsa de chiles secos
- Limón
Proceso
- Pon el pozole a fuego bajo. Mueve constantemente hasta que se espese.
- Cuando el pozole esté más espeso que un atole, retira del fuego y deja enfriar.
- Ya a temperatura ambiente, sirve el pozole espesado sobre las tostadas.
- Termina de montar la tostada con col, rábano, cebolla y carne.
- La salsa y el limón van al gusto.
¡Felices fiestas!
El chef Aldo Saavedra ha cocinado para huéspedes de establecimientos como el conocido Hotel Condesa D.F. y ha contribuído con sus recetas en proyectos con marcas de la talla de Larousse y Danone. En Nuestra Mesa, el chef Saavedra comparte con los lectores de La Vitamina T, su pasión por la cocina y por México. Encuentra más información sobre el chef Saavedra en RutaAlmaNuestra Mesa – Recetas Típicas Navideñas: Ensalada de Zanahoria
Seguro que ya están pensando en qué van a servir para la Navidad y el subsecuente recalentado. Las ensaladas de frutas no pueden faltar esta temporada, y ¿qué me dicen de la pierna al horno? Pensando en los platillos típicos de nuestras celebraciones, el chef Aldo nos trae hoy a nuestra mesa, una serie de deliciosas recetas. Esta es la primera. ¡Qué las disfruten!
Foto: Manuel Rivera – Ciudad de México ENSALADA DE ZANAHORIA NAVIDEÑA
(10 Personas)
Receta de la señora Lilia Gómez Rojas, Ciudad de México, México
Ingredientes:
1 kg de zanahoria
½ kg de crema ácida
¼ kg de nuez pelada
¼ kg de pasas
200 gr de azúcar mascabado
2 cucharadas de jengibre en polvo
Preparación:
1. Lava y pela la zanahoria
2. Ralla la zanahoria y colócala en un recipiente hondo, añade las pasas y el azúcar
3. Pica las nueces y agrégaselas a la zanahoria
4. Agrega la crema y mezcla
5. Agrega el jengibre y mezcla
Encuentra aquí la segunda receta de esta serie.
El chef Aldo Saavedra ha cocinado para huéspedes de establecimientos como el conocido Hotel Condesa D.F. y ha contribuído con sus recetas en proyectos con marcas de la talla de Larousse y Danone. En Nuestra Mesa, el chef Saavedra comparte con los lectores de La Vitamina T, su pasión por la cocina y por México. Encuentra más información sobre el chef Saavedra en RutaAlmaReceta: Sopa de Guías – Nuestra Mesa
Foto: Manuel Rivera para La Vitamina T ¿Se acuerdan que justo hablamos sobre las cocineras tradicionales? Esta es la receta que el chef Aldo Saavedra nos trajo a Nuestra Mesa, directamente de Oaxaca, y nada más y nada menos que de la cocina de la señora Beatriz Vasquez Gómez, dueña de la “Cocina de Frida” en Ocotlán de Morelos. Esta cocinera tradicional es muy querida en este pueblo oaxaqueño, donde locales y turistas pueden pasar a deleitarse al mercado principal. En lo que visitan, les dejamos esta receta típica de la temporada de lluvias, para que se traigan un pedacito de México a su mesa.
¡Que lo disfruten!
Beatriz Vásquez, “La Frida Oaxaqueña”, con el chef Aldo Saavedra Foto: Manuel Rivera Rinde para 10 personas
Ingredientes
- 5 elotes tiernos
- 1 cebolla mediana picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de maíz
- 8 guías de calabaza tiernas cortadas en trocitos
- 20 flores de calabaza bien limpias y picadas
- 6 calabacitas tiernas rebanadas en cuartos
- 4 cucharadas de hojitas de chepil (esta hierba generalmente no se encuentra fuera de México, pero tiene un sabor delicado, similar al de la espinaca tierna)
- Sal al gusto
Para los chochoyotes:
- 250 gramos de masa fina para tortillas
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- Sal al gusto
Proceso:
- Rebana tres de los elotes en rodajas. Parte los otros dos a la mitad y cuécelos en aproximadamente tres litros de agua. Añade sal al gusto.
- Acitrona la cebolla y el ajo en el aceite. Añade el agua donde se cocieron los elotes, las guías de calabaza, las flores, las calabacitas, las hojas de chepil, los elotes en rodajas y sal al gusto.
- Desgrana y muele los dos elotes restantes con un poco del caldo anterior, cuélalos añádelos a la sopa para que espese.
- Prepara los chochoyotes mezclando la manteca y la sal. Haz bolitas. Después, con el dedo índice hazles un ombligo en el centro.y añádelos poco a poco a la sopa.
- Deja cocer a fuego lento.
La Cocina de Frida:
Mercado de Ocotlán
104 Calle Pueblos Unidos
Ocotlán de Morelos, MexicoEl chef Aldo Saavedra ha cocinado para huéspedes de establecimientos como el conocido Hotel Condesa D.F. y ha contribuído con sus recetas en proyectos con marcas de la talla de Larousse y Danone. En Nuestra Mesa, el chef Saavedra comparte con los lectores de La Vitamina T, su pasión por la cocina y por México. Encuentra más información sobre el chef Saavedra en México de mis Sabores.Receta Navideña: Buñuelos de Viento
Foto: Manuel Rivera Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 cda agua
- 2 cda aceite
- 2 cdta vainilla
- 1 taza de leche
- 1 1/4 taza de harina trigo
- 1/2 cdta de sal
- 1/4 cdta polvo para hornear
- 1 1/2 cda azúcar
- aceite para freír
- azúcar para espolvorear
- 1 molde para buñuelos
Procedimiento:
1. En un recipiente hondo mezcla:
- harina
- azúcar
- sal
- polvo para hornear
- vainilla
- agua
- aceite
- huevo
2. Bate todo hasta que se disuelvan los grumos.
3. Integra la leche poco a poco para que no se quede ninguna parte de la masa sin revolver. Ya que todo se integra la masa, la consistencia será más ligera que la de un atole.
4. Calienta el aceite para freír.
5. Pon el molde para buñuelo en el aceite para que se caliente. Escurre un poco y mételo en la masa sin rebasar el borde.
6. Vuelve a llevarlo al aceite y suelta.
7. Retira el molde y voltea el buñuelo ( es un proceso muy rápido, como de 20 seg. aproximademente).
8. Saca el buñuelo y ponlo a escurrir.
9. Ya escurrido, espolvorea el buñuelo con azúcar.
Sirve y disfruta.
El chef Aldo Saavedra ha cocinado para huéspedes de establecimientos como el conocido Hotel Condesa D.F. y ha contribuído con sus recetas en proyectos con marcas de la talla de Larousse y Danone. En Nuestra Mesa, el chef Saavedra comparte con los lectores de La Vitamina T, su pasión por la cocina y por México. Encuentra más información sobre el chef Saavedra en su página de Facebook, Twitter o Instagram: Ruta Alma.First published on December 8, 2013
Pollo Frida Kahlo – La Receta de la celebrada Chef Karla Chápero
Foto: Restaurante Frida Kahlo Karla Chápero, chef ejecutiva del grupo Frida Kahlo Restaurantes en Morelia, Michoacán, habló con nosotros hace unas semanas sobre cómo es que la personalidad de este ícono mexicano se hace plato. La chef dice que en su restaurante “se cocina arte” y generosamente, nos compartió esta receta para hacer Pollo Frida Kahlo: un suculento pollo relleno de queso y hoja santa, vestido con mole verde y nopal asado. ¡Que lo disfruten!
POLLO FRIDA KAHLO
Ingredientes: (rinde para 4 comensales)
- 4 pzas de pechuga de pollo
- 250 gr de queso crema
- 20 gr de hoja santa picada
- 60 ml de aceite de maíz
- Sal y pimienta
Procedimiento:
- Abrir cada pechuga de pollo en forma de mariposa
- Sazonar con sal y pimienta
- Mezclar el queso crema con la hoja santa
- Rellenar la pechuga con la mezcla de queso
- Enrollar
- Calentar un sartén, incorporar el aceite y sellar cada pechuga
- Cocinar las pechugas por 10 minutos aproximadamente a fuego medio
Para el mole verde
- 250 gr. de tomatillo
- 80 gr. de semilla de calabaza
- 150 gr. de chile jalapeño desvenado
- 250 gr. de chile poblano desvenado
- 30 gr. de lechuga romana
- 5 gr. de ajo
- 70 gr. de bolillo frito
- 75 gr. de cebolla
- 3 gr. de comino
- 100 gr. de cilantro en hojas
- 500 ml. de caldo de pollo
- Sal de mar al gusto
- 250 gr. de manteca de cerdo
Procedimiento:
- Calentar una cacerola con la mitad de la manteca.
- Freír la cebolla, agregar el ajo y el tomatillo.
- Incorporar el chile poblano y el jalapeño
- Adicionar la semilla de calabaza, mezclar todos los ingredientes poco a poco a fuego medio.
- Agregar el bolillo en trozos y cocinar por unos minutos más, retirar del fuego.
- Licuar el mole utilizando el caldo de pollo.
- Incorporar poco a poco la lechuga, el cilantro y el comino.
- Calentar la cacerola con el resto de la manteca y agregar el mole.
- Cocinar a fuego medio, hasta hervir.
- Sazonar y rectificar sabor.
- Mantener caliente para acompañar el pollo relleno.
Servir la pechuga de pollo en un plato, bañar con el mole verde, acompañar con arroz, nopales asados y frijoles de la olla.
Acompañar con tortillas de maiz; en el restaurante elaboramos tortillas ceremoniales, tradicionales del pueblo Otomí de Comonfort, Guanajuato.
Tortillas ceremoniales. Foto: Restaurante Frida Kahlo Nuestra Mesa: Quesito en Escabeche de Piloncillo y Chile Pasilla – #Receta
Foto: Manuel Rivera para La Vitamina T Por: Chef Aldo Saavedra
El escabeche llegó a México con los españoles, quienes, según una de las hipótesis sobre su origen, habían adecuado un guiso de la cocina árabe, el “sikbag”. Este plato incluía carne o pescado, vinagre y especias. La cocina sefardí llamaba a estos platillos “agristadas”, (agrias), por el aroma que despedían durante su proceso e incluso ya servidos en el plato.
En México los escabeches se arraigaron principalmente en el sur y centro del país, y se utilizan tanto para elaborar platillos que se consumirán inmediatamente, como para hacer conservas. Por suspuesto, en estas latitudes les agregamos nuestro toque con chiles y hierbas frescas.
¡Qué lo disfruten!
INGREDIENTES
- 8 piezas de queso Oaxaca mini ó 2 piezas pequeñas
- ½ taza aceite olivo
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 chile pasilla
- 2 chiles guajillo
- ½ cebolla blanca
- ½ taza vinagre manzana
- 2 cucharada orégano seco
- 1 pieza de queso panela chica
- 4 pimientas gordas
- 1 cucharada de semilla de cilantro
- 1 rama de mejorana
- Sal de San Felipe
- 3 pimientas negras
PROCESO
- Desvena y quita las semillas de los chiles. Ásalos con cuidado de no quemarlos.
- Asa las pimientas y las semillas de cilantro.
- Ralla el queso panela
- Calentar el aceite y sin que llegue a calentarse poner la cebolla y el ajo y cocer poco sin que se dore.
- Cortar los chiles en rajas chicas y agregar al aceite y cocinar por alrededor de 5 minutos hasta que el aceite tome un color rojo.
- Agregar las especias y cocinar por alrededor de 2 minutos, agregar el vinagre, la sal y dejar entibiar.
- Poner en un frasco los quesitos y verterles la mezcla por encima, tapar y refrigerar por al menos 5 horas para que los quesitos absorban bien el escabeche.
- Servir a temperatura ambiente.
El chef Aldo Saavedra ha cocinado para huéspedes de establecimientos como el conocido Hotel Condesa D.F. y ha contribuído con sus recetas en proyectos con marcas de la talla de Larousse y Danone. En Nuestra Mesa, el chef Saavedra comparte con los lectores de La Vitamina T, su pasión por la cocina y por México. Encuentra más información sobre el chef Saavedra en RutaAlma
